LAPIN A LA LUCHAMBET

( Colette Lemarchand )

• Couper le lapin. Bien faire revenir dans de l'huile.

• Ajouter un bon verre d'échalote sans la faire revenir.

• Ajouter un bon verre de vinaigre et un bon verre de crème.

• Faire mijoter le tout doucement pendant une heure.