TARTE A LA RHUBARBE
( Françoise Ouvry )
Une pâte feuilletée
de la rhubarbe coupée en morceaux, sucrée 2 h à l'avance pour enlever le trop de jus
100 g de crème
100 g de sucre
2 oeufs
Cette tarte se fait en 2 temps :
Mettre la pâte dans un moule à tarte avec au moins 2cm de bord.
Etaler la rhubarbe.
Cuire 30 mn à four moyen.
Quand ça commence à dorer, ajouter la crème battue avec le sucre et les 2 oeufs entiers.
Cuire à four 180° jusqu'à dorer.