TARTE A LA RHUBARBE

( Françoise Ouvry )

• Une pâte feuilletée

• de la rhubarbe coupée en morceaux, sucrée 2 h à l'avance pour enlever le trop de jus

• 100 g de crème

• 100 g de sucre

• 2 oeufs

Cette tarte se fait en 2 temps :

• Mettre la pâte dans un moule à tarte avec au moins 2cm de bord.

• Etaler la rhubarbe.

• Cuire 30 mn à four moyen.

• Quand ça commence à dorer, ajouter la crème battue avec le sucre et les 2 oeufs entiers.

• Cuire à four 180° jusqu'à dorer.