TARTE AUX NOIX ET AU CARAMEL MOU

( Salomé Fels )

Préparation : 10 mn

Cuisson : 50 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

• 250g de pâte sablée

• 80g de sucre

• 1 oeuf

• 250g de cerneaux de noix

• Pour le caramel : 100g de sucre / 12cl de crème fraîche

• Préchauffer le four à 180°.

• Abaissez la pâte. Foncer un moule à tarte. Couvrir le fond de papier sulfurisé avec des haricots secs et cuire à blanc 20 mn.

• Mixer le sucre, l'oeuf battu et 50g de cerneaux de noix. Napper le fond de tarte avec la crème obtenue. Abaisser la température du four à 2180) et poursuivre la cuisson 30mn.

• Pendant ce temps, préparer un caramel mou : chauffer le sucre avec 12cl d'eau. Quand il caramélise, ajouter la crème fraîche et fouetter très fort pendant quelques minutes.

• Répartir le reste de noix sur la tarte, puis napper du caramel tiède. Laisser refroidir avant de servir.